パティシエ｜女性の仕事

食べる側から作る側に！女性なら、誰でも大好きなケーキそんなケーキや洋菓子を作る職業、職人さんのことをパティシエと呼びますもともとパティシエは、男性社会だったのですが、最近では女性の進出がめざましく、半数以上が女性であるとも言われています最近のスイーツブームで、パティシエは、一流ホテルや洋菓子専門店などで高い求人があります。

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パティシエになるには、以前は洋菓子店に弟子入りして、そこからお菓子作りについて一から学ぶ方法しかありませんでしたですが最近では、調理師専門学校の製菓部門や、製菓の専門学校などで勉強し、それから洋菓子店で修行を重ねるといった方法が一般的ですパティシエの作業工程は生地作りから仕上げまで、いくつかに分類されていて、殆どのお店では、それぞれの担当が決まっています

生地担当

ケーキの土台となる、大切な生地を作る重要なパートです一定のキャリアと正確な技術が必要です

オーブン担当

生地を焼き上げるパートですそれぞれの生地の性質によりオーブンの温度や、焼き加減を調節しなければいけません

仕上げ担当

クリームなどを作って、焼きあがった生地を組み立てて仕上げていきますデコレーションのセンスがとても大切になります

グラシエ

シャーベットやアイスクリーム作りのパートになりますお菓子作りというのは職人技です学校で学んだからといってすぐに活かせるわけでもなく、実際の現場での勉強がとても大切です洋菓子店では、「教えてもらう」という受身の姿勢ではなく、「技を盗む」といった姿勢で取り組みましょう

昔と違い女性はあらゆる分野で活躍しています。 当サイトでは仕事をして生きていく考えをもつ女性に対して女性の仕事（職場や資格）の情報をご紹介します。 男性にはできない女性だけの仕事や、女性の感性をいかした美にかかわるエスティシャンやフラワーアレンジメントなど様々な分野について載せています。 また就職に役立つ資格に関しても取り上げています。 年齢に関係なく仕事を続けたい。結婚や出産後もまた現場にもどりたい。家事のあいまの時間を有効に使って仕事をしたい。 働きたい女性の悩みを解決するためにも資格の取得は非常に有利です。 ぜひ一度ご覧になり就職活動等の参考になれば幸いです。

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